Tein tämän kreikkalaisen pastavuoan, pastition, Kreikka teemaisiin juhliin. Koska kaikki muut oli lihansyöjiä, halusin tehdä jotain vegaanista josta ei huomaisi eroa, jos siinä ei olekkaan lihaa. Onnistuin tässä hyvin, koska kaikki kehuivat tätä kovasti. Mahtavaa oli se että ronkeleille lapsille maistui mainiosti.
Tämä maistuu aikalailla lasagnelta. Perinteisesti pastitio tehdään ziti pastasta, joka on kuin onttoa spagettia, mutta tätä en löytänyt citymarketista tai prismasta, joten päädyin käyttämään korvaavaa tuotetta eli minipennepastaa. Perinteisesti pastitioon lisätään myös pastan sekaan fetajuustoa, mutta en ole kokeillut vegaanista fetaa tähän ruokaan. Voit hyvin kokeilla mikäli haluat lisätä esim violifen Block-just like feta tuotetta pastan sekaan ennen uuniin laittamista.
Tämä ei ole mikään terveysruoka eikä sovi kovin hyvin laihduttajalle, mutta erittäin hyvä siirtymäruoka sellaiselle, joka haluaa aloittaa syömään enemmän kasvispainotteisesti. Jos tekisin tätä arkiruoaksi meillä kotona, niin käyttäisin prosessoidun kasvilihan sijaan linssejä ja tekisin bechamel kastikkeen cashewpohjaiseksi ilman voita. Täysjyväpastan kanssa tästä saisi hyvän laihdutusversion. Silloin toki jos reseptiä muuttaa niin makukin muuttuu olennaisesti ja jää pois juuri tuo kreikkafiilis ja ihana täyteläinen lihaisa ja kermaisa maku.
Tästä reseptistä tulee 5 pientä foliovuokaa kuten kuvassa tai yksi iso vuoka. Riittää 6-8 henkilölle pääruoaksi salaatin kera.
Ainesosat
1 paketti 500grammaa zitipastaa tai minipennepastaa.
Tomaattikastike
- 1 paketti esim next level kasvilihaa tai jotakin muuta merkkiä.
- 2 dl tummaa soijarouhetta
- 2 dl vettä
- 1 sipuli
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 purkkia tomaattimurskaa
- 2 dl punaviiniä
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 tl oregano, timjami, mistapippuri, suola
- 0,5 tl kaneli
- oliiviöljyä
Bechamel kastike
- 70g vegaanista voita
- 1 dl vehnäjauhoja
- 0,5 litraa kavimaitoa, esim kaura
- 100 g vegaanista parmesaaniraastetta
- ripaus muskottia
- ripaus viherpippuria
Ohje
Keitä pasta, mutta jätä al dente, eli älä ylikeitä pehmeäksi.
Silpua sipuli pieniksi kuutioiksi veitsellä tai leikkurilla, purista valkosipulinkynsi pannulle.
Paista sipuleita ja kasvilihaa pannulla hetki tilkassa oliiviöljyä.
Lisää loput ainekset ja anna hautua 5-10 minuuttia.
Bechamel kastikkeeseen sulata voi pannulla(teflon on helpoin). Lisää sulaneeseen voihin vehnäjauho ja sekoita vispilällä koko ajan pyörivin rauhallisin liikkein. Lisää kasvimaitoa pienin tilkoin kerrallaan niin että kastike sakeutuu lisäämisen välissä, näin vältyt klimpeiltä kun sekoitat tasaisesti ja lisäät nestettä vain hieman kerrallaan.
Viimeiseksi lisää mausteet ja parmesaaniraaste ja anna porista minuutti-pari.
Kokoa vuoka niin että laitat pastan alimmaiseksi ja päälle tomaattikastikkeen ja viimeiseksi juustoisen bechamelin. Ripottele päälle oreganoa ja paista uunissa 175-200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
