Punainen pesto on lempilevitteeni leivän päällä. Tämä vegaaninen öljytön arrabiatapesto sopii hyvin myös esimerkiksi pastan kanssa. Tätä on hyvä aina olla jääkaapissa, koska se sopii niin moneen maun antajaksi ja säilyy monta päivää.
Pähkinöinä voit käyttää vaikka casew- tai saksanpähkinöitä. Hyvää tulee myös pinjansiemenistä, edullisin vaihtoehto on auringonkukansiemenet. Jos olet allerginen pähkinöille voit tehdä hummusversion kikherneistä.
Yleensä otan pois siemenet chilistä, jolloin pestosta ei tule niin tulista. Tulisuutta on helppo säädellä eri chililaaduilla ja siementen määrällä. Voit hyvin myös käyttää kuivattuja chilihiutaleita tai pelkästään savupaprikaa jos haaluat ihan mietoa pestoa.
